Guía para disfrutar (y valorar) el jamón de Teruel
Marzo de 2020
Aprende a saber diferenciarlo y, lo que es mejor, ¡a valorarlo!

Ocho millones de jamones. Esa es la cifra. Nos fijamos en el Jamón de Teruel en el momento que el Consejo Regulador de la Denominación de Origen da a conocer que se ha certificado el jamón número ocho millones. Hablamos de un jamón que se elabora a partir de cerdo blanco, siendo esa la principal diferencia con el jamón ibérico, cuyo precio en el mercado es siempre más elevado.

Hace 33 años, en febrero de 1987 se certificaba el primero de los jamones de la Denominación de Origen Protegida Jamón de Teruel. En estos años, el producto ha tomado una importantísima relevancia en esta provincia, ya que todo el proceso productivo se realiza dentro de sus límites. Más de dos mil puestos de trabajo directos (desde ganaderos a trabajadores de los secaderos de jamón) están relacionados con la producción de Jamón de Teruel. Unas cifras considerables para una provincia sacudida por la despoblación.

[leer más…]